Cuba: La crisis alimentaria y la propiedad de nadie

Sí puede ocurrir, pero sería la excepción y no la regla. En Cuba, sin embargo, es la regla y no la excepción, pues como dijera Mijail Gorbachov en un arranque inédito de sinceridad siendo aún presidente soviético, «la propiedad social es la propiedad de nadie». Una expresión de ello tuvo lugar hace unos días, el 5 de diciembre, con la descomposición de 66 toneladas de carne vacuna en un frigorífico estatal de La Habana.

El ejemplo anterior evidencia la inferioridad del sistema económico estatista, en el frigorífico Julio Antonio Mella del municipio capitalino de Arroyo Naranjo caducó y se echó a perder esa enormes cantidad de carne bovina, según informó el día 13 de diciembre, desde la isla, el periodista independiente Odelín Alfonso al sitio online Cubanet.

El reportero agregó que los vecinos del lugar están indignados, porque no es la primera vez que eso ocurre.

Aunque se dijo que la carne inservible fue quemada y enterrada en áreas aledañas al frigorífico, un vecino, Damián Rodríguez, afirmó que fue vertida en la represa Ejército Rebelde, embalse donde existe una cooperativa pesquera.

Eso ocurre en una nación en la que la carne bovina es sólo una «ilusión», un deseo. Cuba registra el más bajo consumo per cápita de América Latina. Suponiendo que a cada libra de carne se le hubiese añadido una libra de harina de soya y otras sustancias, de no haberse perdido esa carne se habría podido elaborar «picadillo extendido» para unas 600,000 personas.

En 1958, el consumo cubano de carne de res fue de 81 libras por persona, según el Statistical Year Book de la ONU y un informe del Ministerio de Hacienda de Cuba. Fue el tercero más alto de Latinoamérica luego de Uruguay y Argentina. Hoy, la población no recibe carne vacuna pura, sino adulterada, y sólo 6 libras per cápita al año. O la que alcance a comprar alguien que pague la cuarta parte de su salario por una sola libra. En tanto, la FAO informó que en 2010 el consumo mundial de carne de res fue de 92.7 libras por habitante, y de 68.5 libras (5.7 libras mensuales) en las naciones del Tercer Mundo .

Y aquí hay una paradoja reveladora. El historiador Manuel Moreno Fraginals muestra en su libro «El Ingenio» que en la etapa colonial cubana los esclavos comían diariamente media libra de carne, tasajo, o pescado salado (bacalao), 500 gramos diarios de harina de maíz, además de boniato, yuca, calabaza o fufú de plátano. También comían bolas y tostones de plátano, funche (guisos de maíz), frituras, guisos de quimbombó, viandas con mojos (malangas, plátanos, ñame), chilindrón de chivo, y congrí.